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  Silvio Menghini, Veronica Alampi Sottini, Bruno Fabbri, Giovanna Fia, Federico Cerelli, Claudio Gori (2022). Vini senza solfiti aggiunti addizionati di estratto di uva immatura: una valutazione della sostenibilità economica dell'innovazione di processo alla luce delle tendenze di mercato. L'ENOLOGO, vol. 7/8, pp. 83-87, ISSN:1593-6112

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  Veronica Alampi Sottini; Enrico MArone; Maria Cipollaro; Marco Bertocci; Bruno Fabbri; Sara Fabbrizzi;Niccolò Maggini; Francesco Sofi; Giulia Fiorini; Silvio Menghini (2016). La Filiera della birra artigianale toscana. Milano: Franco Angeli, ISBN:9788891744890 Accesso ONLINE all'editore