Ricercatrice RTD-B nel settore scientifico disciplinare AGRI 04-b Meccanica Agraria, presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari Ambientali e Forestali dell’Università degli Studi di Firenze. Nel 2019 ho conseguito il Dottorato di Ricerca in Gestione sostenibile delle risorse agrarie, forestali e alimentari presso la stessa Università. I principali interessi di ricerca trattano argomenti inerenti alle Macchine e agli Impianti per le Industrie Agroalimentari, la Meccanica Agraria e la Meccanizzazione Agricola.

In questo ambito ho sviluppato l’attività di ricerca con particolare riferimento alla prototipazione di macchine innovative e gli impianti per il settore oleario, enologico e del caffè, alla sensoristica applicata agli impianti agroalimentari e riguardo lo studio di sistemi per il controllo di processo e di tecnologie per la gestione dei sottoprodotti delle industrie agro-alimentari. L'attività di ricerca si è sviluppata anche con obiettivi multidisciplinari ed in collaborazione con altre Università e centri di ricerca.

Esperienze lavorative

Dal 01/09/2024  Ricercatrice a tempo determinato di tipo B, settore scientifico disciplinare AGRI 04-B - MECCANICA AGRARIA, Presso Università degli Studi di Firenze, Dip. Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI)

Dal 2022 al 2024 Docente Universitaria a contratto

• Docente del corso di "Meccanica agraria e gestione degli spazi verdi" (AGR/09) nel il corso di Laurea triennale (dm 270/04) in “Scienze e tecnologie per la gestione degli spazi verdi e del paesaggio”. Università degli Studi di Firenze, Dip. Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Firenze. 

Dal 01/01/2019 al 30/08/2024 Assegnista di ricerca, postdoc Presso Università degli Studi di Firenze, Dip. Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Firenze.

• Assegno di ricerca nell'ambito del progetto di ricerca dal titolo: Buone pratiche gestionali ed innovazioni impiantistiche per la stabilizzazione in frantoio di EVO.
• Assegno di ricerca nell'ambito del progetto di ricerca dal titolo: Innovazioni per le produzioni tipiche Toscane.
• Assegno di ricerca nell'ambito del progetto di ricerca dal titolo: Innovazioni per le produzioni tipiche Toscane. Finanziato dalla Regione Toscana, PSR 2014-2020, PIF 2017 Misura 16.2, progetto “GRAMONT - GRani Antichi MONTespertoli”, PSR 2014-2020, PIF 2017 Misura 16.2, progetto “InnOILvation - Innovazioni per Olivicoltura Toscana”.
• Assegno di ricerca biennale nell'ambito del progetto di ricerca dal titolo: Innovazione tecnologica per un olio EVO di qualità- Technological innovation for a quality EVO oil. Finanziato dalla Regione Toscana GO “Olionostrum: biodiversità e innovazione per un olio EVO di qualità". 

 Dal 01/03/2015 al 30/11/2018 Borsista di Ricerca

Presso l'Università degli studi di Firenze Dip. di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali (ex-GESAAF), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Firenze.

• Borsa di ricerca dal titolo: Sviluppi innovativi nell’impiantistica agroalimentare. SSD AGR/09.
• Borsa di ricerca per lo svolgimento della ricerca dal titolo: Ottimizzazione di un impianto per la produzione di lieviti autoctoni in cantina”. SSD AGR/09, relativa al progetto “Produzione in cantina di lieviti starter autoctoni (VICASTART)”.
• Borsa di ricerca dal titolo: La macinazione del caffè: aspetti fisico-chimici. SSD AGR/09.

Istruzione e Formazione

08/03/2019 Dottore di Ricerca, Presso l’Università degli studi di Firenze Dip. di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali (ex-GESAAF), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Firenze.

• Dottore di ricerca in gestione sostenibile delle risorse agrarie, forestali e alimentari (Ingegneria dei biosistemi-AGR/09) XXXI ciclo. Titolo della Tesi: Physical and mechanical methods of extraction from ground coffee and spent coffee ground.

18/12/2012 Laura magistrale in Scienze Alimentari ed Enologia (LM 70), Presso l'Università degli studi di Firenze 

28/04/2010 Laurea Triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari (L-26), Presso l'Università degli studi di Firenze 

Premi e riconoscimenti

• Premio/riconoscimentoPremio antico fattore (2024) Assegnato dall’ Accademia dei Georgofili Perla categoria “Elaiotecnica: dalla gestione dell’elaiopolio alle moderne tecnologie per migliorare la qualità del prodotto”
• Premio/riconoscimentoPremio Fondazione Carlo Marchi (2016) Assegnato dalla  Fondazione Carlo Marchi per la diffusione del civismo in Toscana
• Premio/riconoscimentoPremi SISS per Giovani Ricercatori (2012) Assegnato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS)

https://orcid.org/0000-0002-4263-5827

Scopus Author ID: 57207797449

ResearcherID: AAC-2874-2021

• Progettazione, ottimizzazione e la gestione delle macchine e degli impianti utilizzati nelle industrie alimentari per la trasformazione, conservazione e confezionamento degli alimenti.
• Sensoristica Applicata agli Impianti Agroalimentari
• Studio di Sistemi per il Controllo di Processo
• Progettazione e applicazione delle macchine impiegate nei processi agricoli
• Implementazione e l’uso delle macchine agricole nei processi produttivi per migliorare l’efficienza e ridurre i costi operativi

RTD-B Researcher in the scientific-disciplinary sector AGRI 04-b Agricultural Mechanics at the Department of Agricultural, Food, Environmental, and Forestry Sciences and Technologies of the University of Florence.

In 2019, I obtained a Ph.D. in Sustainable Management of Agricultural, Forestry, and Food Resources from the same university. My main research interests focus on Machinery and Plants for the Agro-Food Industries, Agricultural Mechanics, and Agricultural Mechanization.

In this field, my research activity has been particularly dedicated to the prototyping of innovative machines and plants for the olive oil, wine, and coffee sectors, the application of sensor technology in agro-food processing plants, and the study of process control systems and technologies for managing by-products of the agro-food industries.

My research activity has also been developed with multidisciplinary objectives and in collaboration with other universities and research centers.

Work Experience

From 01/09/2024 – Tenure-track Researcher (RTD-B), scientific-disciplinary sector AGRI 04-B - Agricultural Mechanics.

From 2022 to 2024 – Adjunct University Lecturer

• Lecturer for the course "Agricultural Mechanics and Green Space Management" (AGR/09) in the Bachelor's Degree program (DM 270/04) in “Sciences and Technologies for Green Space and Landscape Management.”
• University of Florence, Department of Agricultural, Food, Environmental, and Forestry Sciences and Technologies (DAGRI), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Florence, Italy.

From 01/01/2019 to 30/08/2024 – Postdoctoral Research Fellow University of Florence, Department of Agricultural, Food, Environmental, and Forestry Sciences and Technologies (DAGRI), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Florence, Italy.

• Research fellowship within the project: Best management practices and innovative plant technologies for the stabilization of EVO oil in the mill.
• Research fellowship within the project: Innovations for typical Tuscan productions.
• Research fellowship within the project: Innovations for typical Tuscan productions, funded by the Tuscany Region, PSR 2014-2020, PIF 2017 Measure 16.2, project “GRAMONT - Ancient Grains of Montespertoli,” and PSR 2014-2020, PIF 2017 Measure 16.2, project “InnOILvation - Innovations for Tuscan Olive Growing.”
• Two-year research fellowship within the project: Technological innovation for a quality EVO oil, funded by the Tuscany Region, GO “Olionostrum: biodiversity and innovation for a quality EVO oil.”

From 01/03/2015 to 30/11/2018 – Research Grant Holder University of Florence, Department of Agricultural, Food, and Forestry Systems Management (former GESAAF), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Florence, Italy.

• Research grant on Innovative developments in agro-food plant engineering (AGR/09).
• Research grant for the project: Optimization of a plant for the production of indigenous yeasts in wineries (AGR/09), as part of the project “Production of indigenous starter yeasts in wineries (VICASTART).”
• Research grant on Coffee grinding: physicochemical aspects (AGR/09).

Education and Training

08/03/2019 – Ph.D., University of Florence, Department of Agricultural, Food, and Forestry Systems Management (former GESAAF), Piazzale delle Cascine 18, 50144 Florence, Italy.

• Ph.D. in Sustainable Management of Agricultural, Forestry, and Food Resources (Biosystems Engineering - AGR/09), XXXI cycle.
• Dissertation title: Physical and mechanical methods of extraction from ground coffee and spent coffee grounds.

18/12/2012 – Master’s Degree in Food Sciences and Oenology, University of Florence.

28/04/2010 – Bachelor’s Degree in Food Science and Technology (L-26), Faculty of Agriculture, University of Florence, Piazzale delle Cascine 18, 50144 Florence, Italy.

Awards and Recognitions

• Antico Fattore Award (2024) – Awarded by the Accademia dei Georgofili in the category "Elaiotechnology: from olive oil mill management to modern technologies for improving product quality."
• Carlo Marchi Foundation Award (2016) – Awarded by the Carlo Marchi Foundation for the promotion of civic awareness in Tuscany.
• SISS Young Researchers Award (2012) – Awarded by the Italian Society of Sensory Sciences (SISS).

• Design, optimization, and management of machines and plants used in the food industry for processing, preservation, and packaging of food products.
• Design and application of machines used in agricultural processes.
• Implementation and use of agricultural machinery in production processes to improve efficiency and reduce operational costs.
• Sensor technology applied to agro-food processing plants.
• Study of process control systems.